Patate, riso e cozze

Il piatto barese per eccellenza, ieri c’è stato il mio battesimo in cucina.

Preparare questo piatto è come una danza, e se hai un bravo accompagnatore (nel mio caso un’accompagnatrice d’eccellenza!) il risultato sarà grandioso.

Cosa ci vuole: 2kg di cozze, 450gr di riso circa, 5 o 6 patate medie, 3 cipolle medie, 50 gr di pecorino romano, 2 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 o 5 pomodorini, olio evo, sale.

Strato dopo strato PATATE RISO E COZZE sarà pronto.

Il segreto? La teglia prima di infornarla va messa sul fornello finchè l’acqua non prende il bollore 😉

Grazie a Maria!

L.